ประเภทของขนมปัง

ประเภทของขนมปัง

● ไวท์เบรด (White Bread) :

● ขนมปังธัญพืข :Multi - grain
หรือ
Whole Grain Bread

★ คล้ายกับขนมปัง โฮลวีต แต่จะใส่ธัญพืชทั้งเมล็ดเข้าไปด้วย 
ทำให้เนื้อขนมปังมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น เช่น ใส่ทั้งเมล็ดฟักทอง 
จมูกข้าวสาลี เมล็ดทานตะวัน งา ข้าวโพด ข้าวโฮ๊ต ฯลฯ 
และมักแต่งรสและกลื่นด้วยน้ำผึ้ง แทนน้ำตาล

● ขนมปังไรย์ : RYe Bread

★ เป็นขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์( RYe) 
ทำให้ขนมปังมีสีน้ำตาลเข้มเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้นกว่าขนมปังทั่วไป 
และมีใยอาหารมาก ทำได้หลายรูปแบบ ทั้งก้อนกลม หรือแผ่น เป็นที่
นิยมในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย โดยเฉพาะประเทศฟินด์แลนด์
และเยอรมันนี มีขนมปังที่ทำจากข้าวไรย์หลากหลายชนิด

● ขนมปังบริยอช : Brioche

 




★ ขนมปังจากประเทศฝรั่งเศส มีส่วนผสมของไข่ และเนยจำนวน
มาก ทำให้เนื้อนุ่ม และชุ่มชื้น ผิวนอกมีสีเข้ม และเงา 
เพราะทาด้วยไข่ก่อนอบ กินร่วมกับน้ำชาเข้ากันได้ดี

----------------------------------------------------------------------------

แหล่งที่มา

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tui14&month=04-2012&date=03&group=20&gblog=3